V našich končinách je red velvet torta možno menej známy dezert, no vo svete je veľmi obľúbený. Jeho prípravu zvládne nazaj každý. Prvým krokom pri príprave červeného zamatového koláča je zhromaždenie všetkých potrebných ingrediencií. Budete potrebovať múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu, soľ, maslo, vajcia, ocot, cmar, vanilkový extrakt a červené potravinárske farbivo. Nezabudnite starostlivo odmerať všetky ingrediencie a dôsledne dodržiavať pokyny v recepte. Potom si predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita a pripravte si formu na pečenie. Na tento recept budete potrebovať dve 9-palcové tortové formy. Formy vymažte maslom a vysypte múkou, aby sa koláč neprilepil.
Dekadentné potešenie: návod na pečenie dokonalého červeného zamatového koláča krok za krokom
Do veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske vymiešajte maslo a cukor do svetlej a nadýchanej peny. Po jednom pridávajte vajcia a po každom pridaní dobre premiešajte. Potom pridajte ocot, cmar, vanilkový extrakt a červené potravinárske farbivo a dobre premiešajte. Postupne pridávajte suché prísady a miešajte, kým sa nespoja. Dávajte pozor, aby ste to nepreháňali, pretože to môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem a vrch uhlaďte stierkou. Koláče pečte približne 25 – 30 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Koláče vyberte z rúry a nechajte ich asi 10 minút vychladnúť v plechoch, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Po vychladnutí koláčov je čas na polevu. Na tradičný červený zamatový koláč je ideálnou voľbou krémová syrová poleva. Zmiešajte smotanový syr, maslo, práškový cukor a vanilkový extrakt, kým nie je ľahká a nadýchaná. Veľkorysú vrstvu polevy rozotrite medzi dve vrstvy torty a na vrch torty a uhlaďte ju stierkou. Tortu podľa potreby ozdobte čerstvým ovocím, čokoládovými hoblinami alebo inými ozdobnými polevami. Potom tento lahodný, bohatý a dekadentný dezert nakrájajte a podávajte svojim hosťom a sledujte, ako si s pôžitkom vychutnávajú každé sústo.
