Keď sa povie slovo pšenica skoro každý si zaručene spomenie na chutný, čerstvý chlebík alebo sladký koláč. Áno toto všetko a ešte ďaleko viac sa dá vyrobiť práve z pšenice. Jedná sa o rastlinu, ktorá sa radí medzi obilniny a má viacero druhov. Na svete jej patrí druhé miesto v objeme ročnej celosvetovej produkcie. Má veľký význam aj pre naše zdravie, o ktorých si povieme viac. V našej strave je len ťažko nahraditeľná. Poznáme viac druhov pšenice, každá z nich má iné vlastnosti a rôzne využitie. 

Pšenica, jej rôzne druhy a ich  priaznivé účinky na naše zdravie

História pšenice siaha až do 7. tisícročia pred našim letopočtom. U nás na Slovensku je v súčasnosti  najpestovanejšou poľnohospodárskou plodinou. Najznámejšie sú tri druhy tejto obilniny a to pšenica siata, špaldová a tvrdá. Prvé z dvoch uvedených majú mäkšie zrno a používajú sa na prípravu pečiva a koláčov, tretí druh má tvrdšie zrno, ktoré je vhodné najmä na výrobu cestovín. Rozoznávame viacero druhov múk, podľa toho aké zrno je na akú hrúbku zomleté, múku hladkú, polohrubú, hrubú, celozrnnú, grahamovú a semolinovú. Zo semolinovej múky sa robia nielen cestoviny, ale i kus-kus a bulgur. Pšenica obsahuje najmä škrob, ktorý predstavuje až 50-70% z celkových nutričných hodnôt, ďalej má v sebe bielkovinu, vlákninu a len málo tuku. Z vitamínov má v nej zastúpenie najmä vitamín B, E, z minerálov je to draslík, fosfor, horčík, vápnik, zinok a železo. Všetky tieto prospešné látky sú obsiahnuté vo väčšej miere v pšeničných klíčkoch, ktoré sú súčasťou celozrnnej múky. Vďaka tomu je pšeničná múka zdravšia a má aj viac potrebnej hrubej vlákniny. Pre náš organizmus predstavuje nenahraditeľný zdroj energie pre mozog aj svaly. Je v nej taká kombinácia hrubej vlákniny a škrobov, ktoré sú mimoriadne prospešné pre každého z nás. Výnimkou sú len ľudia, ktorí sú alergickí na lepok. Táto špeciálna alergia sa nazýva celiakia, ľudia ňou trpiaci sa musia celý život strániť výrobkom z pšenice a nahrádzať ich inými druhmi obilnín ako je napr. kukurica a pohánka. Viac zaujímavých informácií nielen o pšenici nájdete na webovej stránke http://www.osivo.sk/.